La galette des rois de 750g.com, on dit… miam miam !

Les fêtes sont passées, mais ce n’est pas le moment de laisser reposer son estomac.

Pourquoi ? Parce que c’est l’heure de tirer les rois !

Voici une recette proposée chez 750g.com, pour un début d’année réussie, on en salive d’avance…

Pour les ingrédients, il vous faut :



  1. 400g de pâte feuilletée maison (ou 2 rouleaux de pâte feuilletée du commerce)

Crème d’amandes :

  1. 100g d’amandes en poudre

  2. 100g de sucre (le plus souvent j’en mets 80g)

  3. 50g de beurre mou (allégé possible ou 1 petit suisse)

  4. 1 œuf

  5. Quelques gouttes d’extrait d’amandes amères

Crème pâtissière

  1. 125ml de lait

  2. 20g de sucre

  3. 1 jaune d’œuf

  4. 15g de farine (ou de maïzena)

Dorure

  1. 1 jaune d’oeuf

Préparation


Étape 1


La crème pâtissière Faites bouillir le lait. Dans une terrine, fouettez le jaune d’œuf avec le sucre puis ajoutez-y la farine. Versez le lait sur la préparation puis remettez le tout sur le feu. Laissez la crème s’épaissir environ 3 minutes sans cesser de remuer. Réservez en couvrant le dessus de la crème de film alimentaire pour empêcher la croûte de se former.

Étape 2


La crème d’amandes Mélangez le beurre mou avec le sucre puis incorporez l’œuf puis les amandes en poudre. Incorporez 100 g de crème pâtissière à cette crème d’amandes. Vous pouvez, à ce stade, réservez la frangipane au réfrigérateur pour la raffermir un peu, ce qui rend le montage de la galette plus facile.


Pour la suite de la préparation, rendez-vous sur 750 Grammes, une recette de “Sabrina” sur son blog “Rêve de gourmandises“.

Et surtout, bon appétit !

#culture #nourriture

お問合せ

Copyright © 2016 -2020 MariE Anne All Right Reserved 無断転載禁止